Gurky : J'ai testé les spécialités culinaires insolites de Pays sous-cotés + RECETTES

Publié par Brujitafr sur 25 Janvier 2026, 08:36am

Catégories : #ACTUALITES, #cuisine, #recette

Aujourd'hui je découvre pour la première fois les spécialités sous-côtées de 4 Pays méconnus (selon moi) en terme de cuisine !

Au menu:

de la nourriture de l' #Australie,

du #Bangladesh ,

du #Sénégal et encore plus !

De très belles surprises vous attendent dans cette vidéo...

Qu’est ce qu’une meat pie australienne?

Les tourtes à la viande australiennes ou Meat Pies sont un plat emblématique de la cuisine australienne. On les appelle même parfois le « plat national » de l’Australie. Elles sont d’ailleurs souvent servies aux élèves pour le déjeuner scolaire et elles sont incontournables pendant les matchs de footy. La recette de la meat pie est assez simple. Il s’agit de tartes à la main, généralement composées d’une pâte cuite au four, remplie de viande de bœuf mijotée et de sauce, et recouverte d’une autre pâte. La meat pie constitue un plat culturel tellement important que le Food Standard Code du pays exige qu’elle « contienne un minimum de 25 % de chair de viande ».

Les ingrédients nécessaires pour préparer une meat pie australienne

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour cuisiner une meat pie Australienne :

1 oignon finement haché
500g de viande de bœuf hachée
1 tasse d’eau
2 cubes de bouillon de bœuf
1/4 de tasse de sauce tomate
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1 pincée de sel et de poivre ou plus selon les goûts
1 oeuf pour le glaçage
3 cuillères à soupe de farine ordinaire
1 feuille de pâte brisée
1 feuille de pâte feuilletée

Avec cette recette de meat pie australienne vous devriez pouvoir régaler 4 à 6 personnes.

Les instructions pour la préparation d’une meat pie australienne

Voici les étapes de la recette et les instructions pour réussir votre meat pie Australienne :

Préchauffer le four à 220 degrés Celsius.
Faire revenir la viande et l’oignon.
Ajouter 3/4 de tasse d’eau, les cubes de bouillon, la sauce tomate et la sauce Worcestershire, le poivre, l’origan et la noix de muscade.
Faites bouillir et couvrez pendant 15 minutes.
Mélanger la farine avec le 1/4 de tasse d’eau restant jusqu’à obtenir une pâte lisse ; ajouter au mélange de viande.
Laisser refroidir.
Graisser un plat à tarte et le tapisser de pâte feuilletée.
Ajouter le mélange de garniture refroidi ; badigeonner les bords de la pâte avec du lait ou de l’œuf battu ; mettre le dessus de la pâte ; presser les bords avec une fourchette.
Couper les bords et glacer le dessus avec du lait ou de l’œuf battu.
Faites la cuire dans un four très chaud, 220 degrés Celsius pendant 15 minutes.
Réduisez la chaleur à 180 degrés Celsius et faites cuire pendant 25 minutes de plus, ou jusqu’à ce qu’elle devienne dorée.
Servir avec des légumes, des frites ou une salade.
Temps de préparation de la Meat Pie Australienne

Pour suivre cette recette de Meat Pie il faut compter environ 1 heure de temps de préparation et de cuisson avant de pouvoir servir ce plat.

Tamales Pisques

La cuisine salvadorienne est une cuisine traditionnelle composée de plats provenant de la cuisine amérindienne, des peuples indigènes Lenca, Pipil et européens d’Espagne. Beaucoup de plats sont préparés avec du maïs, comme les tamales pisques.

Qu’est-ce qu’un tamale ?

Un tamal (en espagnol: tamal, signifiant “enveloppé”, et provenant de la langue nahuatl: tamalli) est un plat traditionnel composé de pâte (féculente et généralement à base de maïs) cuite à la vapeur dans une enveloppe de maïs ou une feuille de bananier. L’emballage peut soit être jeté avant d’être mangé, soit utilisé comme assiette. Les tamales peuvent être fourrés avec des viandes, des fromages, des fruits, des légumes, des piments ou n’importe quelle préparation en fonction de vos goûts. Vous pouvez assaisonner la farce et le liquide de cuisson.

Comment faire les tamales

Au Mexique et au Salvador, les tamales commencent par une pâte à base de maïs nixtamalisé (hominy), appelée masa, ou un mélange de masa, tel que la Maseca, et de la graisse végétale ou du saindoux. Les tamales sont généralement enveloppés dans des feuilles de maïs ou de plantain avant d’être cuits à la vapeur, en fonction de la région d’origine. Ils ont traditionnellement une farce sucrée ou salée et sont généralement cuits à la vapeur jusqu’à consistance ferme.

La fabrication du tamal est un rituel qui fait partie de la culture latino-américaine depuis l’époque préhispanique, au cours de laquelle des farces et des formes spéciales étaient désignées pour chaque fête ou événement. De nos jours, les tamales sont généralement farcis de viande, de fromage ou de légumes, en particulier de piments. La préparation est complexe, prend du temps et constitue un excellent exemple de la cuisine familiale mexicaine, où cette tâche incombe généralement aux femmes. Les tamales sont une des recettes préférées au Salvador, Ils sont consommés au petit-déjeuner et au dîner, et sont souvent accompagnés de sauce tomate ou de curtido, un condiment de chou fermenté qui est un aliment de base de la cuisine salvadorienne. On peut voir les vendeurs de rue les servir d’énormes pots couverts (tamaleras) ou ollas.

Aloo Bhaja (Alu Bhaja de style bengali)

L’Aloo Bhaja est un plat simple de style bengali préparé avec des pommes de terre tranchées ou coupées en juliennes frites dans de l’huile de moutarde. Les pommes de terre sont légèrement épicées et frites jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes sur les bords. Ce plat de pommes de terre sèches est couramment servi avec du dal et du riz dans les repas bengali du quotidien. L’Aloo Bhaja est rapide à préparer et utilise des ingrédients de base.

Image d’Épingle Story

Le poulet mafé : Un plat riche

Le poulet mafé est un plat emblématique d'Afrique de l'Ouest, connu pour sa sauce crémeuse à base de pâte d'arachide. Il se marie parfaitement avec du riz ou du fonio, offrant une expérience culinaire riche et réconfortante.

Temps de préparation15

Temps de cuisson1 30

Temps total1 45

Type de plat: Cuisine ouest-africaine, Plat principal, Recette de poulet

Cuisine: Ouest-africaine

Keyword: cuisine ouest-africaine, plat familial, Poulet mafé, recette de poulet, sauce crémeuse à l’arachide

Servings: 4 Personnes

Calories: 1800kcal

Equipment

marmite
Couteau de cuisine
Planche à découper
Cuillère en bois

Ingrédients

750 g poulet
200 g pâte d'arachide
3 tomates fraîches
2 oignons moyens
3 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais
500 ml d'eau ou de bouillon de volaille
Légumes variés
Épices
2 C à café concentré de tomate

Instructions

Faire revenir les aromates :

Dans une grande marmite, faites chauffer un peu d'huile d'arachide et ajoutez les oignons, l'ail et le gingembre. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et dégagent une agréable odeur.
Ajouter le poulet :

Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
Incorporer les tomates et la pâte d'arachide :

Ajoutez les tomates hachées (ou la boîte de tomates concassées) et laissez cuire pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez la pâte d'arachide et mélangez bien pour enrober le poulet. Versez progressivement l'eau ou le bouillon de volaille, en ajustant la quantité pour obtenir la consistance de sauce désirée.
Ajouter les légumes :

Ajoutez les légumes (carottes, pommes de terre, patates douces) dans la marmite et mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
Assaisonner :

Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, du piment et du curcuma selon votre goût. Vous pouvez également ajouter 1 à 2 cuillères à café de concentré de tomate pour intensifier la couleur et la saveur de la sauce.
Mijoter :

Couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes supplémentaires à feu moyen, jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre et que la sauce soit onctueuse.

Préparation :

Faire revenir les aromates : Dans une grande marmite, faites chauffer un peu d’huile d’arachide et ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et dégagent une agréable odeur.

Ajouter le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.

Incorporer les tomates et la pâte d’arachide : Ajoutez les tomates hachées (ou la boîte de tomates concassées) et laissez cuire pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez la pâte d’arachide et mélangez bien pour enrober le poulet. Versez progressivement l’eau ou le bouillon de volaille, en ajustant la quantité pour obtenir la consistance de sauce désirée.

Ajouter les légumes : Ajoutez les légumes (carottes, pommes de terre, patates douces) dans la marmite et mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.

Assaisonner : Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, du piment et du curcuma selon votre goût. Vous pouvez également ajouter 1 à 2 cuillères à café de concentré de tomate pour intensifier la couleur et la saveur de la sauce.

Mijoter : Couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes supplémentaires à feu moyen, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et que la sauce soit onctueuse.

Conseil de cuisson :

Si vous utilisez des morceaux de poulet avec os (comme les cuisses ou les pilons), la cuisson peut prendre un peu plus de temps. Assurez-vous que la viande soit bien cuite et tendre avant de servir.

Variations du poulet mafé

Poulet mafé servi avec du fonio et des herbes fraîches. — Le poulet mafé servi avec du fonio, un grain africain nutritif, pour un repas complet et équilibré.

Le poulet mafé peut être personnalisé en fonction des ingrédients disponibles et des traditions locales. Par exemple, certains ajoutent du manioc ou du gombo pour varier les textures, tandis que d’autres optent pour des fruits exotiques comme la banane plantain pour ajouter une touche sucrée. Les épices peuvent aussi être ajustées : en Afrique de l’Ouest, le poulet mafé est parfois relevé avec du piment ou des mélanges d’épices spécifiques qui varient d’une région à l’autre.

Comment servir le poulet mafé ?

Le poulet mafé se déguste traditionnellement avec du riz blanc ou du fonio, un grain africain nutritif qui se marie parfaitement avec la sauce crémeuse. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré.

SOURCE