La viande cultivée en laboratoire interdite en #Hongrie : le Parlement soutient les agriculteurs et la culture alimentaire traditionnelle = La Commission et les États de l’ #UE rejettent l’interdiction de la viande cultivée en laboratoire voulue par #Budapest

Le Parlement hongrois a interdit la production et la vente de viande de laboratoire ou artificielle afin de protéger la santé, la culture et l'agriculture durable. Seules les utilisations à des fins médicales et vétérinaires font exception à cette règle. L'UE a averti que cette interdiction pourrait entraver la libre circulation des marchandises.

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Ingénierie alimentaire : un scientifique analyse un échantillon de viande synthétique dans une boîte de Pétri.

Photo: Shutterstock

Le Parlement hongrois a décidé d’interdire de manière générale la production et la commercialisation de viande artificielle ou de laboratoire, c’est-à-dire de viande cultivée à partir de cellules animales en dehors d’un organisme vivant. Cette semaine, 140 députés ont voté pour, 10 seulement contre et 18 se sont abstenus.

Le ministre de l’Agriculture, István Nagy, a déclaré sur sa page de réseau social : « Si nous séparons la production alimentaire des terres agricoles, nous perdons notre culture. C’est pourquoi notre pays interdit la production et la commercialisation de viande artificielle en Hongrie. »

La Hongrie suit les États-Unis et l’Italie

Aux États-Unis, la Floride a été le premier État à promulguer une interdiction similaire en mai dernier. En Europe, une loi comparable est entrée en vigueur en Italie en 2023. La première demande concrète d’autorisation de viande de laboratoire a été déposée dans l’UE en 2024 par un fabricant français.

La Hongrie a ainsi pris position sur une question controversée tant sur le plan politique que sanitaire. Le ministre Nagy a souligné que sans les agriculteurs, ni l’alimentation ni un avenir sûr ne seraient possibles. Il a insisté sur le fait qu’il est crucial pour la société de ne pas s’éloigner du cycle naturel du monde animal.

Le ministre souhaite une réglementation aussi stricte que possible

Selon les auteurs, la loi se justifie par la protection de la santé humaine et de l’environnement, ainsi que par la promotion d’une agriculture durable et la préservation des modes de vie ruraux traditionnels. Le ministre Nagy a souligné que la Hongrie avait examiné de manière approfondie la question de la viande artificielle et soumis la réglementation aux procédures européennes requises.

Le texte de loi ne mentionne aucun risque sanitaire concret. Il précise toutefois que « tout doit être mis en œuvre pour exclure ou réduire les éventuels effets négatifs sur la santé ». De manière générale, il est indiqué que « les aliments artificiels qui pénètrent dans le corps humain peuvent également constituer une source importante de dangers ».

Selon le législateur, ces « technologies et méthodes de production qui s’écartent des méthodes traditionnelles » comportent également des risques potentiels qui « menacent nos valeurs fondamentales ». Le texte de loi reconnaît qu’« aucune réponse rassurante » n’a encore été trouvée à ces défis.

Actuellement, la position hongroise reste inchangée : une réglementation aussi stricte que possible est nécessaire.

„« La viande artificielle est une aberration, et nous restons attachés à notre culture. Au lieu de l’élevage de viande en incubateur, nous devrions choisir des aliments locaux sûrs »

István Nagy, ministre hongrois de l’agriculture

La Hongrie prévoit donc une interdiction totale de la production et de la commercialisation de viande de laboratoire. Les exceptions ne s’appliquent qu’à des fins médicales et vétérinaires, et ce dans une mesure très limitée.

Une technicienne tient dans sa main un sachet scellé contenant de la viande de poulet cultivée en laboratoire, le 18 juin 2021, dans la ville israélienne de Ness Ziona. (Jack Guez/AFP via Getty Images)

Un pilier de la culture culinaire européenne

Le gouvernement hongrois s’engage résolument en faveur de la production et de la consommation traditionnelles de viande et de produits laitiers. Les substituts végétaux à la viande restent autorisés. La viande artificielle produite en laboratoire à partir de véritables cellules animales est interdite.

Pour produire de la viande artificielle, les chercheurs prélèvent un petit échantillon de tissu, par exemple de poulet ou de bœuf, et multiplient les cellules dans des récipients riches en nutriments, appelés bioréacteurs, en dehors de l’organisme vivant.

L’interdiction en Hongrie a déjà été discutée l’été dernier. Selon le ministre de l’Agriculture, le gouvernement hongrois réaffirme ainsi son engagement en faveur d’une production alimentaire liée aux terres agricoles et du renforcement des zones rurales.

Vaches paissant sur un pré près de Porva à Bakony, en Hongrie (Shutterstock)

L’année dernière, le gouvernement de Viktor Orbán a lancé un débat au sein du Conseil de l’UE sur les effets négatifs potentiels des nouveaux aliments sur les traditions culinaires européennes. Budapest a souligné que la viande et les produits laitiers issus de l’agriculture restaient un pilier de la culture alimentaire européenne.

D’autres pays, dont la République tchèque, Chypre, la Grèce, le Luxembourg, la Lituanie, Malte, la Roumanie et la Slovaquie, ont également souligné dans une lettre commune que la viande cultivée en laboratoire constituait une menace pour les « méthodes alimentaires authentiques ».

L’interdiction en Hongrie est-elle contraire au droit européen ?

Bien qu’une demande ait déjà été déposée à Bruxelles, l’Union européenne n’a jusqu’à présent autorisé aucun produit à base de viande de laboratoire issu de cellules cultivées.

Parallèlement, la Commission européenne a déjà signalé au gouvernement hongrois l’année dernière que l’interdiction prévue pourrait compromettre la libre circulation des marchandises dans l’Union et enfreindre les règles de l’UE relatives aux nouveaux aliments.

Une photo prise le 13 juin 2025 montre des flacons contenant de la graisse de porc cultivée, stockés dans le laboratoire de Hoxton Farm, une start-up spécialisée dans la culture de graisse de porc, à Londres. (Ben Stansall/AFP via Getty Images)

Selon un rapport d’Euractiv, la République tchèque, la Lituanie, les Pays-Bas et la Suède ont également fait part de leurs inquiétudes, déclarant que la décision hongroise pourrait entraver l’innovation en Europe.

Le groupe de réflexion Good Food Institute, basé à Bruxelles, qui s’occupe des protéines alternatives, a qualifié l’interdiction hongroise de « juridiquement indéfendable et absurde ».

La question de savoir si la décision du gouvernement hongrois aura des conséquences juridiques à Bruxelles reste actuellement ouverte.

source

Petri,Dish,With,Pieces,Of,Raw,Cultured,Meat,On,White — La loi proposée par Budapest, notifiée à l’UE le 10 juillet, ne serait pas conforme au règlement de l’UE relatif aux nouveaux aliments et menacerait la libre circulation des marchandises dans le marché intérieur. [SHUTTERSTOCK 1999103243]

Selon des avis détaillés rendus publics, la Commission européenne et plusieurs États membres de l’Union européenne (UE) se sont opposés à un projet de loi présenté par la Hongrie interdisant la production de viande en laboratoire.

Selon les documents publiés dans la base de données TRIS de la Commission, la loi proposée par Budapest, notifiée à l’UE le 10 juillet, ne serait pas conforme au règlement européen relatif aux nouveaux aliments, et menacerait la libre circulation des marchandises sur le marché intérieur.

L’interdiction est injustifiée « car elle pourrait anticiper la procédure d’autorisation harmonisée pour les nouveaux aliments au niveau de l’UE, qui comprend une évaluation scientifique par l’EFSA [Autorité européenne de sécurité des aliments] », peut-on lire dans l’avis de l’exécutif européen.

Cinq États membres ont envoyé des observations ou un avis détaillé. La République tchèque, les Pays-Bas, la Suède et la Lituanie estiment que cette mesure restreint la liberté du marché et affecte le développement des nouvelles technologies en Europe. La contribution de l’Autriche n’a pas encore été rendue publique.

Le délai d’opposition prévu par les règles de l’UE, pour prévenir les obstacles techniques au marché intérieur, a expiré le 10 octobre dernier, et les documents pertinents — y compris l’opposition formulée par écrit par la Commission et les États membres — sont maintenant rendus publics.

La Hongrie, qui assure la présidence tournante du Conseil de l’UE depuis le 1er juillet, et qui a proposé un débat lors de la première réunion des ministres de l’Agriculture sur le possible impact négatif des nouveaux aliments sur les traditions culinaires européennes, dispose de trois mois pour répondre.

Si Budapest décide d’approuver le projet de loi malgré les objections, la Hongrie pourrait faire l’objet d’une procédure d’infraction.

L’Italie a déjà ouvert la voie à des lois nationales contre la viande cultivée en laboratoire à la fin de l’année 2023, mais n’a jamais été en mesure d’appliquer la législation, le gouvernement ayant notifié l’irrégularité de la loi à l’UE.

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Des organisations d’agriculteurs et des consortiums d’AOP de République tchèque, de France, d’Italie, de Pologne, du Portugal et d’Espagne veulent parallèlement se mobiliser contre l’Autorité européenne de sécurité des aliments, selon une lettre consultée par Euractiv et envoyée au directeur général de l’EFSA, Bernhard Url.

Ces organisations s’opposent à la mise à jour des lignes directrices sur les nouveaux aliments, publiée fin septembre, et plus particulièrement aux nouvelles exigences pour les demandes d’autorisation de produits dérivés de cultures cellulaires.

La lettre est également signée, entre autres, par le Consortium du Parmigiano Reggiano, installé dans la région où se situe l’EFSA, dont le siège est à Parme.

L’EFSA a adopté des critères plus stricts pour les aliments cultivés, tels que la recherche de virus ou de prions (protéines pouvant causer des maladies dégénératives du système nerveux) en cas d’informations sanitaires limitées sur les animaux sources. Mais pour les signataires de la lettre, cela n’est pas suffisant.

« Bien que les nouvelles procédures d’autorisation soient plus détaillées, il existe des lacunes substantielles sur plusieurs aspects », soulignent les organisations en rappelant la note approuvée par 17 ministres de l’Agriculture en janvier 2024. Cette dernière demandait que la viande cultivée en laboratoire soit soumise à certains des mêmes critères d’évaluation que les nouveaux médicaments et les produits pharmaceutiques.

Les organisations annoncent également « une mobilisation pour s’opposer à la position prise par l’Autorité et demander le blocage de toutes les procédures d’autorisation pour les produits cultivés en laboratoire ».

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