Day by day à Lille : une nouvelle épicerie écolo qui a de l’idée dans le bocal

Publié par Brujitafr sur 20 Février 2015, 10:09am

Dans sa boutique rue Gambetta, Alice Bigorgne propose 450 produits (pâtes, riz, fruits secs, condiments, sucreries, etc.) tous vendus sans emballages. Photos Stéphane Mortagne
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Ouverte ce mardi, l’épicerie Day by day s’inscrit dans un nouveau concept de consommation : pas d’emballage sur les produits alimentaires présentés « en vrac » et vendus en quantités variables selon les besoins de chacun. Selon l’enseigne, « c’est meilleur, moins cher, et juste ce qu’il vous faut ».

« À jour moins un le rideau est en panne et l’enseigne pas encore arrivée mais on a le sourire ! » En effet, Alice Bigorgne, qui ouvre aujourd’hui son « épicerie en vrac », nommée Day by day, au 384 rue Léon-Gambetta, nous accueillait hier dans la bonne humeur. Mais au fait, c’est quoi une épicerie en vrac ? « Des produits vendus sans emballages, pour aider la planète et le porte-monnaie », répond cette ancienne responsable marketing, reconvertie dans ce projet à 40 ans.

Dans son magasin, qui compte plus de 450 produits (pâtes, riz, fruits secs, condiments, sucreries, etc.) placés en libre-service, on économise à la fois sur le coût de l’emballage et sur la quantité, et on produit aussi moins de déchets en utilisant ses propres contenants. « Si vous avez besoin d’une seule cuillère à café ou de deux bâtonnets de cannelle, je vous les vends », explique Alice. À chacun de venir ici avec ses bocaux, bouteilles ou autres récipients pour remplir à sa convenance selon ses besoins. Résultat des courses : zéro déchet et presque 40 % moins cher par rapport à un produit équivalent conditionné et marketé, assure la commerçante. De plus, les aliments vendus ici sont aussi sélectionnés pour leur qualité. Exemple : les spaghettis aux sept œufs sont deux fois plus riches que les spaghettis classiques de la grande distribution. 100 g dans l’assiette équivalent à 200 g en supermarché… Fini le gaspillage et les dépenses en trop, donc.

« On n’a rien inventé »

Vive l’achat alimentaire au poids et à la demande. Une idée qui visiblement séduit de plus en plus, (il s’agit du quatrième Day by day qui ouvre ses portes en deux ans), mais moins récente qu’il n’y paraît. « Nos grands-parents faisaient comme ça. Ils allaient avec un pot à l’épicerie du coin. On n’a rien inventé. On remet juste au goût du jour un concept qui permet de faire attention à l’environnement et consommer plus juste. » Quant au public concerné, il va de l’étudiant avec 1,20 € en poche aux familles nombreuses, qui peuvent aussi trouver sur place des produits d’entretien pour la maison (lessive, savon liquide, etc.). « Je voulais faire un truc utile, conclut Alice. Je crois que j’y suis arrivée. »

Day by day, 384 rue Léon-Gambetta. Ouvert du mardi au samedi de 9 h 30 à 13 h et de 15 h à 19 h 30. Et le dimanche de 9 h à 13 h 30.

200 kg de déchets en moins par foyer

Moins d’emballages, c’est aussi moins de déchets.

Depuis qu’elle a lu le livre de Béa Johnson, Zéro déchet (Les Arènes), en avril dernier, Alice Bigorgne a tout changé. Son métier (elle vient d’ouvrir une « épicerie en vrac », Day by day), comme sa façon de consommer. Désormais, pour elle, fini les sacs plastiques et autres emballages d’aliments, nuisibles à l’environnement. « Ils font actuellement des tests là-dessus dans ma ville (à Roubaix). Une personne, sur un an, c’est 240 kilos de déchets résiduels. Dans mon foyer, pour une famille de quatre, on doit être à 20 kilos par an. » Une économie d’ordures impressionnante, mais pourtant simple à réaliser pour chacun. Comment y parvenir ? Au-delà de favoriser les produits sans emballage, voici les principaux conseils, tirés du livre de Béa Johnson, pour arriver facilement à produire zéro déchet : 1. Refuser le superflu (sacs plastiques, tracts publicitaires…). 2. Diminuer certaines habitudes d’achat (favoriser, par exemple, la conso sur-mesure aux grandes quantités 3. Réutiliser les produits du quotidien (un pot de confiture servira ensuite de bocal) 4. Recycler les déchets. 5. Composter ce qui ne peut être recyclé.

Une franchise en plein développement… durable

Lancée en 2013, à Meudon, Day by day se présente comme la première chaîne d’épiceries en vrac, avec quatre enseignes et bientôt cinq de plus réparties en France (en 2015). Son concept : offrir des quantités à la demande et sans emballage (de produits alimentaires).

Car, en plus de détériorer l’environnement, l’emballage représente un coût compris entre 5 et 20 % du prix final des biens de grande consommation, répercuté sur le consommateur. De plus, la vente en quantité prédéfinie engendre du gaspillage : près de 20 kilos, dont 7 kg de produits non déballés, sont jetés chaque année par les Français. Soit 17 millions de tonnes de nourritures gaspillées en France tous les ans.

Pour lutter contre ce phénomène, Day by day invite donc à une consommation plus « économique, écologique et éthique ».

SOURCE

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C'est une épicerie, bar, café concert. Un lieu multi-services que font vivre les habitants d'une commune du Morbihan : vente de produits bio, production de bière locale, livraisons pour les ...

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